| 南瓜营养价值高秋季可多吃 |
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| 来源： 加入时间：2006-10-17 点击：498次 |
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天气渐凉，有关专家建议广大市民，秋季多吃南瓜有益于身体健
康。
据有关专家介绍，南瓜的营养价值很高 ，主要是食部的含水量
较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大
于1，蛋白质高 ，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。
南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维
生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有7~17
%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，
保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止
动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血
糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作
用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。
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